Πρωινό: Σύμμαχος στη καλή υγεία (Απο τη Διαιτολόγο Β. Γκέσου)

Πατροπαράδοτα το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Επιστημονικές έρευνες έρχονται ώστε να ενισχύσουν την παραπάνω άποψη. Το πρωινό όχι μόνο μας παρέχει ενέργεια να ανταπεξέλθουμε στις απαιτήσεις της ημέρας, αλλά συνδέεται με πολλά οφέλη για την υγεία μας, με κυριότερες παραμέτρους τον έλεγχο του σωματικού βάρους και τη βελτιωμένη απόδοση. Επιπρόσθετα η κατανάλωση πρωινού οδηγεί σε μία πλήρης διατροφή, υψηλότερη σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα και ιχνοστοιχεία, αύξηση της δύναμης και την αντοχής για να ανταπεξέλθεις στη σωματική δραστηριότητα της καθημερινότητας και τη μείωση των επίπεδων χοληστερόλης.

Πρωινό και έλεγχος σωματικού βάρους

Η κατανάλωση ενός υγιούς πρωινού έχει ως αποτέλεσμα να ελέγχει το αίσθημα της πείνας τη διάρκεια της ημέρας και έτσι βοηθά τους ανθρώπους να κάνουν καλύτερες επιλογές τροφίμων στα επόμενα γεύματα. Ενώ κάποιος θεωρητικά θα μπορούσε να μειώσει τις θερμίδες που καταναλώνει παρακάμπτοντας το πρωινό, αυτό δεν είναι μια αποτελεσματική στρατηγική, καθώς το αίσθημα της πείνας κατά τις μεσημεριανές ώρες οδηγεί στην υπερφαγία δηλαδή το να τρώμε μεγαλύτερες ποσότητες φαγητού σε μικρότερο χρόνο και να μην κάνουμε υγιεινές επιλογές τροφίμων, για να καλύψουμε το αίσθημα της πείνας. Επιπλέον, μια δεύτερη θεωρία πίσω από την σύνδεση ελέγχου βάρους και πρωινό υποδεικνύει ότι η κατανάλωση πρωινού αποτελεί μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής που επιτυγχάνεται με σωστές διατροφικές επιλογές και αύξηση της σωματικής δραστηριότητας.

Πρωινό και απόδοση

Η κατανάλωση πρωινού είναι σημαντική για τον καθέναν. Μελέτες υποδεικνύουν πως ένα σωστό πρωινό μπορεί να επιδράσει θετικά στο δείκτη ευφυΐας. Χωρίς να υπάρχει ακριβής εξήγηση φαίνεται πώς τα υψηλά ποσοστά βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων που προσλαμβάνονται με το πρωινό ενέχονται στις βελτιωμένες πνευματικές λειτουργίες. Σύμφωνα με την πρόσφατες έρευνες, τα παιδιά που τρώνε πρωινό έχουν καλύτερες επιδόσεις στο σχολείο αλλά και στην προσχολική ηλικία, με υψηλότερη δυνατότητα συγκέντρωσης, αυξημένη δεξιότητα επίλυσης προβλημάτων, και καλύτερο συντονισμό σκέψης και πράξεων.

Υγιεινές επιλογές πρωινού

Το να καταναλώνουμε απλά πρωινό δεν σημαίνει ότι επιλέγουμε και τα σωστά τρόφιμα. Ένα υγιές γεύμα πρωινού πρέπει να περιλαμβάνει ποικιλία τροφίμων όπως γαλακτοκομικά χαμηλά σε λιπαρά, δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα, λαχανικά, καλά λιπαρά οξέα και άπαχη πρωτεΐνη. Τρόφιμα με πολλά λιπαρά, όπως κρουασάν, πίτσες, τηγανητά πρέπει να αποφεύγονται καθώς δεν αποτελούν υγιεινές επιλογές. Ακόμη και για αυτούς που δεν έχουν αρκετό χρόνο στη διάθεση τους υπάρχουν γρήγορες και εύκολες λύσεις, δηλαδή επιλογές που μπορούν είτε να τις έχουν έτοιμες από το προηγούμενο βράδυ είτε να τις παίρνουν μαζί και να τις καταναλώνουν στο δρόμο ή στην δουλειά.

Παραδείγματα υγιεινών επιλογών πρωινού

• Γάλα χαμηλό σε λιπαρά με δημητριακά ολικής αλέσεως και ένα φρούτο
• Τοστ ολικής άλεσης με τυρί χαμηλό σε λιπαρά και γαλοπούλα και 1 φυσικό χυμό φρούτων
• Γάλα χαμηλό σε λιπαρά και 2 φρυγανιές ολικής με μέλι ή μαρμελάδα φρούτων
• Γιαούρτι με δημητριακά ολικής αλέσεως και φρέσκα φρούτα
• Αυγό βρασμένο με ψωμί ολικής αλέσεως και τυρί χαμηλό σε λιπαρά και φυσικό χυμό φρούτων
• Γάλα χαμηλό σε λιπαρά και 1 μπάρα δημητριακών με φρούτα
• Μπαγκέτα με αλοιφή τυριού χαμηλό σε λιπαρά, γαλοπούλα, φέτες ντομάτας και μαρουλιού και 1 φυσικό χυμό φρούτων
• Ρόφημα (smoothies) με γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά και φρούτα
• Γάλα χαμηλό σε λιπαρά με σπιτικό κέικ με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα
• Γάλα χαμηλό σε λιπαρά με σπιτικό τσουρέκι και μαρμελάδα φρούτων

Τέλος, αξίζει να σημειωθεί ότι τα οφέλη του πρωινό στην υγεία μας προκύπτουν από την κατανάλωση ενός υγιεινού πρωινού που περιέχει σωστές επιλογές τροφίμων, χαμηλά σε λίπος και θερμίδες, αλλά και στις κατάλληλες ποσότητες για τον καθένα από εμάς.

Βασιλική Μ. Γκέσου
Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
Απόφοιτος Χαροκοπείου Παν/μίου Αθηνών
Μπουσίου & Εστίας 3, 50100 Κοζάνη
Τ. 2461501817        Κ. 6932727508